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别再喝骨头汤补钙 钙含量比牛奶高的食物夏季要多吃

2020-08-02 22:54:55 养生保健

科普小知识导读:别再喝骨头汤补钙 钙含量比牛奶高的食物夏季要多吃 补钙是个老生常谈的话题,不管男人还是女人,不管老人还是孩子,几乎都要注意日常钙元素的摄入量。尤其是老年人避免发生骨质疏松和骨质疏松性骨折,要提早开始补钙。 《中国居...

补钙是个老生常谈的话题,不管男人还是女人,不管老人还是孩子,几乎都要注意日常钙元素的摄入量。尤其是老年人避免发生骨质疏松和骨质疏松性骨折,要提早开始补钙。

补钙是个老生常谈的话题,不管男人还是女人,不管老人还

《中国居民膳食指南》建议,我国成年人每天钙元素摄入量应为800到1000毫克,50岁以上人群应不少于1000毫克。可是调查显示,我国成年人普遍钙摄入量不足,人均日摄入量只有363毫克,连推荐摄入量的40%左右。

尤其是老年人,大多患者高血压、糖尿病、高血脂等慢性病,在饮食上有很多顾虑,导致钙的摄入量更低。

另外很多人对于补钙有错误的理解,按照传统“以形补形”的说法,大量喝骨头汤、吃虾皮补钙。其实这些食物虽然钙含量高,但都很难被人体吸收。

比如猪骨汤,即便炖煮两三个小时之后,每百克骨头汤含钙也仅有2毫克左右,只有同等牛奶的1/60。更不要说猪骨汤里脂肪含量超标,喝多了对老年人血管健康很不利。

其实经常看爆炸营养课堂的朋友都知道,最好的补钙食物就是牛奶了,每百毫升全脂牛奶含106毫克的钙元素。日常喝一杯300毫升的牛奶,就可以摄入318毫克钙,满足一天40%的钙摄入量。

补钙是个老生常谈的话题,不管男人还是女人,不管老人还

此外还有很多蔬菜、豆类也是高钙食物,比如毛豆的钙含量就很有益。每百克新鲜毛豆含13克蛋白质和135毫克的钙,钙含量比牛奶都要高,是不是很意外?

除了钙含量高,毛豆蛋白质含量跟鸡蛋接近,同时脂肪含量很低,又不会鸡蛋那样胆固醇含量过高,可以说毛豆是完美的蛋白质和钙的补充剂。

毛豆还含有丰富的钾元素、镁元素和B族维生素,这些成分在夏天很容易随着大量汗液流失,经常吃一些毛豆可以完美补充。

最后毛豆作为豆类食物,同黄豆一样含有大豆异黄酮这种号称“天然雌性激素”的物质,对女性美容养颜、预防骨质疏松和更年期综合征都有好处。

补钙是个老生常谈的话题,不管男人还是女人,不管老人还

补钙方法

1.相同剂量的钙,分次补比一次大剂量补吸收好。根据宝宝的身体状况,每次补钙量不超过200毫克为宜。

2.服用钙剂时最好单独服用,避免与牛奶、根菜类食物以及锌、铁剂等同时服用。牛奶中的蛋白与钙结合形成奶块,钙质无法被机体吸收;食物中的草酸摄入过多,会影响钙的吸收;人体对钙的吸收与锌、铁存在竞争性,如果同时服用不仅会抑制锌和铁的吸收,也会干扰到钙本身的吸收。因此,钙剂最好单独服用。如果需要补充其他元素,时间最好错开,间隔2小时以上。

3.晚上睡前补钙吸收更好。晚上睡觉时,胃肠蠕动较慢,食物在胃肠道停留较长,有利于钙吸收。血钙水平一般在白天较高,夜间较低。夜间特别是半夜和凌晨,低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌,使骨钙分解加快,产生脱钙,引发低钙血症,严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源,阻断体内动用骨钙。并且钙与植物神经的稳定有关,具有镇静催眠作用。

4.补钙必须补充维生素D。钙的吸收需要维生素D,钙的代谢平衡也受维生素D的影响。可以选择服用鱼肝油(维生素AD)或维生素D3制剂,也可以通过晒太阳促进皮肤中一种胆固醇转化为维生素D。中国营养协会根据婴幼儿时期营养需要量,推荐每天补充维生素D400-800IU。

总之,不要错过婴幼儿补钙的黄金时期,为了使婴幼儿补钙效果达到最佳,应该选择最适宜的钙源,适当的剂量,晚上睡前服用,避免与牛奶、食物等合用,适当地补充维生素D增加钙的吸收。

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吃什么食物补钙效果最好?

首先,补钙最后的食物是奶类。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。

其次,就是蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高

植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)

海产品中的钙也很丰富,海产品如虾皮、虾、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松

蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高

动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。

高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。

可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸,会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收。