现在，有越来越多的人养成了每天喝酸奶的习惯，早饭和燕麦一起吃，或者午饭后喝一瓶酸奶，促进消化，或者吃火锅时喝酸奶，缓解辛辣味。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。其实，酸奶除了直接喝以外，还有很多其他的吃法，比如搭配燕麦做燕麦粥喝，或者搭配水果、蔬菜、坚果等一起食用，口味更丰富，营养也齐全。下面和hao123m科普小知识去了解一下吧！

推荐几个酸奶小点心

酸奶南瓜饼

将南瓜蒸熟捣碎，加入适量的糯米粉搅拌均匀做成南瓜泥，把酸奶放入冰箱冻成块，切成小块，然后趁酸奶还没有化掉，用拌好的南瓜泥裹住酸奶块做成丸子，裹上面包沫，放油锅中炸，直到南瓜泥表面呈金黄颜色就可以了。注意一定要用南瓜把酸奶块完成裹住，不然炸的时候酸奶会流出来的。

饼干红酒酸奶

先将饼干压成碎末，然后铺在玻璃碗底，在上面淋上一层酸奶，接着淋入少许红酒，红酒可以根据自己口味选择，然后再倒入酸奶淋上红酒，最后，铺上剩余的饼干沫，撒上一些蜂蜜即可。看上去很有层次感，吃起来口感也很细腻。

奶酪小点心

首先要根据个人口味选择酸奶，也可以选择原味的酸奶，在其中加入一些喜欢的果汁，放入保鲜袋，然后把保鲜袋剪掉一个小角，再把酸奶轻轻挤到盘子中，呈一个个饼状，放入冰箱冻一个小时就好。

酸奶紫薯小点心的材料：一瓶酸奶，一个红薯，少许葡萄，两块奶酪。

做法：将红薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。一些薯泥制成碗状加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球状，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。

红薯酸奶小点心

先把红薯煮熟，然后剥皮。用勺子挖一块圆形红薯放在盘子中心（对了红薯煮之前用刀切两半，这样地面瓶能在盘子上立得住） 同时红枣去籽切成颗粒，酸奶从红薯快正中心浇下来。最后根据自己的口味撒上红枣 果酱或是见过。味道棒极了！美味健康又低卡的小零食！

酸奶的选择

市面上酸奶种类实在太多，选购酸奶的时候要仔细看包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，还有产品成分表中脂肪含量的多少，选择适合自己口味的产品。

饮用酸奶的六大误区

误区一、酸奶与牛奶一样

从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。

误区二、酸奶等同于酸奶饮料

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。

误区三、酸奶能与某些药物同服

众所周知，药与茶同服会减轻药效。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

误区四、空腹喝酸奶

空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。

误区五、酸奶可以随意搭配

酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。

误区六、喝酸奶老少皆宜

喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。