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春季吃6种食物 没煮熟等于毒药!

2019-06-05 11:49:56 饮食误区

科普小知识导读:春季吃6种食物 没煮熟等于毒药! 有些食物本身含有害物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人吃了就会得病。这七种食物没煮熟之前都有剧毒,一定要注意。 1、四季豆 如果四季豆未煮熟 ,豆中的有毒成分皂素...

有些食物本身含有害物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人吃了就会得病。这七种食物没煮熟之前都有剧毒,一定要注意。

1、四季豆

如果四季豆未煮熟

,豆中的有毒成分皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

2、豆浆

同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

3、木薯

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木

薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶,经胃酸水解后,产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用15
0~300克生木薯,即可引起中毒,甚至死亡。

要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

4、鸡蛋

鸡蛋当中难免会

有一些病原体侵入,如果我们吃了没有煮熟的鸡
蛋,就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋,就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。

5、鱼

吃了没有完全煮熟的鱼,很可能会导致寄生虫感染。这也是小小营养师拒绝吃生鱼类产品的原因,还好人类发明了火,让我们避免了吃生食。

6、马齿苋

马齿苋是一种生长在野地里的野菜,含有很多尘土和小虫,会导致过敏等症状,严重危害我们的身体健康,所以我们在吃马齿苋的时候,一定要确保它彻

底熟透,才能放心食用。