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如何选银耳

2019-07-07 20:01:09 饮食误区

科普小知识导读:如何选银耳 我们都知道,买东西会挑选东西才是最重要的,假如你不会挑选东西,那么买下来的东西就算多贵都不值得的,就像我们说选西瓜那样,我们要挑纹理不就好看的,有顺序的那种,而且...

我们都知道,买东西会挑选东西才是最重要的,假如你不会挑选东西,那么买下来的东西就算多贵都不值得的,就像我们说选西瓜那样,我们要挑纹理不就好看的,有顺序的那种,而且我们在

挑山竹那样,我们就要挑下面辦儿比较多的,因为尾部辦儿有多少里面就有多少辦。

那么银耳我们应该怎样挑选好呢,并不是越白越好的,毕竟现在的社会上,越白的银耳有可能是经过工业浸泡的,因此我们选银耳不能专门只靠看它的外表,我们还要和其他方法综合起来看。

方法

一看:

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑
或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

二摸:

质量好的银耳应干燥,无潮
湿感。

三尝:

质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

四闻:

银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

另外:

将优质珍珠银耳用温水泡后,其体积可迅速膨大5~6倍,达不
到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象,则说明是用碎小银耳粘合而成。银耳质量的鉴别 银
耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分。 由于形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来 被视为席上珍肴,保健妙品。

因此,我们挑选到好的银耳,然后来做成银耳汤,营养价值还是蛮高

的,又因为里面含有胶质成分,因此对于女性朋友在美容方面还是有一定的功效的,同时,银耳含有丰富的维生素,在滋
阴润肺方面的功效也还是十分显著的。


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