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<胡萝卜鸡汤的做法
科普小知识导读:胡萝卜鸡汤的做法 胡萝卜鸡汤是一种很有营养的汤类,它的两种主要食材胡萝卜是一种富含维生素的常见蔬菜,从 中医学的角度看,胡萝卜对于健胃消食、补充元气,以及治疗咳嗽,夜盲症等病都有较好...
胡萝卜鸡汤是一种很有营养的汤类,它的两种主要食材胡萝卜是一种富含维生素的常见蔬菜,从
中医学的角度看,胡萝卜对于健胃消食、补充元气,以及治疗咳嗽,夜盲症等病都有较好的效果,而鸡汤也是一种补汤 ,它蕴含了鸡肉和鸡骨头中的一些营养成分,对于一些体质虚弱、需要补充营养的人来说,胡萝卜鸡汤是很好的选择。至于胡萝卜鸡汤的做法,首先是在锅内一次性加足水,煲汤中间
如果加水营养就流失了。然后盖上盖开高火,如果是用电陶瓷锅的话,除了炖滋补的汤类或者鸡汤类什么的,最好不要用自动那个档,自动模式比较慢,很长时间汤都没什
么实质的反应。汤煲开了算起一个钟头就可以了,基本鸡都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐和鸡精调味就可以了。然后至于胡萝卜的话,必须过油之后它的营养成分才会被人体吸收,所以生吃并不是很好的选择,要吃经过油烹饪的。这是因为胡萝卜中的类
胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜 方法可保存76%~94%。比如将胡萝卜切成块状加入调味品后与猪肉牛肉羊肉等一 起用压力锅炖15~20分钟,这样就能既能保证营养又保证美味鸡汤营养丰富又美味。虽然许多家庭把胡萝卜鸡汤当作滋补的汤类,如果家中有病人的话,那么熬一锅这个汤也是很合适的。不过,不是所有的人都适合喝这样的汤,由于鸡汤内所含的蛋白质仅为鸡肉的十分之一左右,且汤里的油也属于饱和脂肪酸,所以对于那些胃酸过多,有高血压,高血脂的人是不能喝胡萝卜鸡汤的。
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