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菠菜排骨汤的做法是什么

2019-07-10 13:09:37 养生汤

科普小知识导读:菠菜排骨汤的做法是什么 用排骨做汤还是很常见的,而且营养价值很高,对身体虚弱的人们来说,经常喝点汤对身体的调理和滋补作用还是很不错的,在炖排骨的时候加上一些青菜就更好了,比方说菠菜就是很...

用排骨做汤还是很常见的,而且营养价值很高,对身体虚弱的人们来说,经常喝点汤对身体的调理和滋补作用还是很不错的,在炖排骨的时候加上一些青菜就更好了,比方说菠菜就是很好的搭配食材,能够为这道菜增光添色不少,那么菠菜排骨汤的做法是什么?

材料:猪排骨 适量、菠菜 适量、葱花 适量、盐 适量、姜丝 适量、料酒 适量

做法一:

1.排骨剁小块,洗干净。

2. 用煮锅烧开水烫一下去血沫,捞出控干。

3.胡椒粒,八角,葱段,姜备好。

4.控干水的排骨直接放入高压锅,加水,水高于排骨的2倍,加入上面的调料

5.盖好,开锅后压15分钟,手动放气。

6.菠菜洗净快速焯水。

7.捞出过凉攥干,再备点葱碎。

8.高压锅时间到断电开锅,放入焯好的菠菜,同时在加入适量的盐和蚝油,再烧开。

9.最后放入葱碎即可。

做法二:

1、排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜,到第二天中午做。

2、锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫。

3、取出放入盆里用热水洗一下。

4、放入电高压锅里,加入适量料酒和热水。热水没过排骨。

5、盖上锅盖,调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖,要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。

6、将菠菜择洗干净并焯水,焯水时间不要过长,稍微变色马上捞出。

7、打开锅盖加入葱花和姜丝。

8、加盐调味。

9、最后加入焯过水的菠菜(菠菜可以从中间切一刀),搅拌均匀就OK了。

小窍门:

1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。

2、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯水,以减少草酸含量。

3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。

通过上面的介绍,大家对菠菜排骨汤的做法是什么也都很清楚了,做汤的时候还是需要注意方法的,先将排骨炖的差不多了再放菠菜,否则菠菜炖的太熟了也就不好吃了,而且菠菜食用之前需要先用热水焯一下,将草酸去掉。


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