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红烧牛肉面汤料配方

2019-07-10 13:11:13 养生汤

科普小知识导读:红烧牛肉面汤料配方 我们去餐馆去吃饭,就会经常见到红烧牛肉面,红烧牛肉面,可以说是比较经典的面了,几乎全国各地的餐馆都有。我们吃方便面的时候,也经常会简单红烧牛肉面。由此可见,红烧牛...

我们去餐馆去吃饭,就会经常见到红烧牛肉面,红烧牛肉面,可以说是比较经典的面了,几乎全国各地的餐馆都有。我们吃方便面的时候,也经常会简单红烧牛肉面。由此可见,红烧牛肉面肯定很好吃了。那么,今天,我们就来学习红烧牛肉面汤料配方吧!让你在家也能吃到美味的红烧牛肉面。

材料:

(1)麻油3大匙

(2)葱(切段)2支、姜片3片、葱头5颗、辣椒1支

(3)冰糖1杯

(4)番茄糊1/2杯、五香豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯

(5)红萝卜块100克、白萝卜块100克

卤包:

小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。

调味料:

酱油2大匙,酱油膏2大匙,鸡粉2小匙,白胡椒粉1大匙,盐1大匙,米酒2大匙,糖3大匙。

制作方法:

(1)用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

(2)接着依顺序加入材料4拌炒至香味出来。

(3)汤锅中加入水至8分,放入材料5和卤包,转小火炖1小时至入味。

(4)最后加入调味料即可。

备注:1杯=240ml

烹调小语:

调味料中的酱油是颜色的来源,不可加太多,否则汤头颜色会太黑;而味道是从酱油膏产生的。

红烧牛肉面汤料配方你学会了吗?所谓好面配好料,味道才会更好。想要吃自己亲手做的面吗?你还在为了吃红烧牛肉面而跑出去吗?学会了红烧牛肉面汤料配方,再配上筋道可口的牛肉面,让你不用出门,就能享尽天下美食!


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