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墨鱼冬瓜汤怎么做?

2019-07-10 13:15:48 养生汤

科普小知识导读:墨鱼冬瓜汤怎么做? 随着人们生活水平的提高,人们对吃的更加讲究了,菜谱才不断的增加中,而汤类,是菜谱中相当重要的一部分,每一顿酒席都离不开一道两道的汤类。对于汤,我们现在讲究的是味道...

随着人们生活水平的提高,人们对吃的更加讲究了,菜谱才不断的增加中,而汤类,是菜谱中相当重要的一部分,每一顿酒席都离不开一道两道的汤类。对于汤,我们现在讲究的是味道鲜,营养高,搭配好。下面就由小编给大家介绍一款味道鲜美的墨鱼冬瓜汤的做法吧。

配料:

中墨鱼干2只,约150克、新鲜冬瓜500克、饭豆250克、葱、盐、几颗花生米,2-3枚大枣、香油、香醋

做法:将新鲜冬瓜切块,块的大小按照个人口味来切,切好后放置一边备用。

煤气的火开到最小,墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟,待墨鱼肉卷屈,与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离,弃置不用。

将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出,撕去外层的黑膜,切细丝备用。

将墨鱼丝放在煲锅中,加水(以浸没墨鱼为限)煮约三十分钟,待墨鱼软烂加入冬瓜,一次性将煲锅的水加满,汤沸腾后十五分钟,转小火炖约一小 时,即可。

上桌前撒葱花、盐适量。墨鱼中间那块板给抽掉(硬硬的,没法吃),特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉,搞干净了,就把墨鱼切细丝条,再放几颗花生米(放花生米目的是排骨容易炖泡软),还可以放二三枚大枣;其次煲汤时一定不能按传统方式操作,要具备颠覆传统的勇气和决心。

墨鱼其实就是大家常说的乌贼,现在市面上已经很难买到新鲜的了,基本上大家都是买的墨鱼干,因为墨鱼有养血祛瘀的功效,所以其价格很高。墨鱼汤的做法有多种多样的,和冬瓜一起是比较常见的一种做法,还有排骨等等,朋友们都可以尝试一下的。


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