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糖醋猪脚汤的一般做法

2019-07-10 13:20:07 养生汤

科普小知识导读:糖醋猪脚汤的一般做法 社会发展越来越快,人们的生活质量也变得越来越好,但很多人依然在饮食上热衷于快餐,很少自己动手在家做,殊不知在家做的比外面餐馆里更安全卫生,糖醋猪脚汤是以猪脚为主料...

社会发展越来越快,人们的生活质量也变得越来越好,但很多人依然在饮食上热衷于快餐,很少自己动手在家做,殊不知在家做的比外面餐馆里更安全卫生,糖醋猪脚汤是以猪脚为主料,冰糖、淀粉等为辅料,经过长时间的熬汤制作成的一道美食,那么糖醋猪脚汤的具体做法是什么呢?我们一起来学习一下。

做法一:

原料:猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉(原料简单,方能显出猪蹄之英雄本色哈)。

方法:

1、洗净天生丽质的猪蹄,这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈!

2、热水煮开,放入葱姜,煮沸猪蹄,水倒去不用,这点主要为了洗净猪蹄的血气;

3、再煮开一锅新的热水,投入葱姜和八角,放入猪蹄,到些许黄酒,焖炖2-3个小时,直至肉质酥烂,其中不要加任何调味料,成就的汤水就是猪蹄原汤啊,可以放豆芽,放豆腐,放白菜,您放啥放啥,喝猪蹄汤吧!

4、调味,碗中放生抽,老抽,醋,黄酒,水淀粉,白糖或冰糖,盐先不用加,老抽生抽里的盐基本够了哈!

5、锅中热少许油,爆香葱姜八角,倒入调味料,不断搅拌避免粘锅,放入炖好的猪蹄,加水没过猪蹄;

6、小火焖煮1个小时,期间尝试糖醋的口味,适时添加糖和醋;

7、等猪蹄成诱人的酱色,肉质酥烂时,即可大火收汁,端上桌,大家开抢吧!

做法二:

1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;

2. 姜去皮洗净;

3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;

4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用;

5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;

6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;

7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。

糖醋猪脚姜的做法小贴士

制作要诀:

1. 加原只鸡蛋数个同煲,更佳;

2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成,约需生姜1000克、红糖1500克,白醋3500克,原料中的数量为其实际需用量。

糖醋猪脚汤有美容养颜的功效,对于一些爱美的年轻女性是一个不错的选择,而对于家庭主妇来说糖醋猪脚汤的做法也不是很繁琐,可以做一些给家里的小孩或者父母补补身体,工作中的白领更应该学习一下这道菜,因为一天的忙碌生活晚上回家后需要补一补身体,第二天再元气满满的去工作。


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