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红烧牛肉土豆的做法和功效

2019-07-10 13:04:58 食物营养

科普小知识导读:红烧牛肉土豆的做法和功效 牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成适合人体吸收,具有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 牛肉不易熟烂,炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。 陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作...

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成适合人体吸收,具有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 牛肉不易熟烂,炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。 陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可增加食欲。与肉类搭配,还能起到解腻的作用。 桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。 加入了桂皮和陈皮的土豆烧牛肉,味道特别,带有浓郁的清香,一招制胜,土豆烧牛肉也不再寻常。

原料:土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

做法:

1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。

2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。

3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

?火要小,才能炖烂!当然如果没有时间,可以用高压锅,冒气后小火20分钟。如果,和生的剥皮的板栗一起,板栗要在肉烧了80分钟后放进去,胡萝卜要在1个半小时后放进去,土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。