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鸭血豆腐汤的做法和功效

2019-07-10 13:05:45 食物营养

科普小知识导读:鸭血豆腐汤的做法和功效 豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。能补脾益胃,宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”,营养价值也非常高。...

豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。能补脾益胃,宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”,营养价值也非常高。鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效,代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等,还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒,保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤,让宝宝在补充蛋白质的同时,既补铁又护肝。鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜或淮扬菜。

主 料:鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)小白菜(200克)

调料:盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)

做法:

1.把豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。

2.鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。

3.把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。

4.小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。

5.另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。

6.再换水,把北豆腐焯一下。

7.砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。

8.焯完的小白菜,切碎备用。

9.锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。

10..?放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可。

注意:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙

缺铁对婴儿早期的智力发育会带来影响,尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低。通常,蛋黄是4~6个月的宝贝唯一可以添加的富含铁的食物,压碎后放入米汤或奶中,调匀后喂;6个月后可给宝贝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鸭血是宝宝补铁不可缺少的食材。