生活中的科普小知识大全-科普小知识-个人之家
<

泥鳅鱼的营养价值都有什么

2019-07-10 13:13:59 食物营养

科普小知识导读:泥鳅鱼的营养价值都有什么 说到泥鳅鱼是很多人不陌生的,吃泥鳅鱼的方法比较多,对它选择上一定要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才不会有影响,泥鳅鱼常见制作方法就是炖,这类制作方法简单,...

说到泥鳅鱼是很多人不陌生的,吃泥鳅鱼的方法比较多,对它选择上一定要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才不会有影响,泥鳅鱼常见制作方法就是炖,这类制作方法简单,同时能够保留泥鳅鱼的营养价值,吃的时候对身体有很好帮助,那泥鳅鱼的营养价值都有什么呢?

泥鳅鱼的营养价值:

营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)0.50泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

日常生活中,我们食用泥鳅主要在于它的保健功效。泥鳅是一种营养丰富的水产品,可食部分每百克蛋白质含量高达18.4~22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8~2.9克,以及钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2和烟酸等。但泥鳅所含胆固醇比较高,若将泥鳅与富含维生素c的果蔬相搭配,则可将多余的胆固醇排出体外。

中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

补血补铁,泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。

保护血管,泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。

抗衰消炎,泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

养肾生精,泥鳅中含有一种特有的氨基酸,具有促进精子形成的作用,成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效,对调节性功能有较好的帮助。

在对泥鳅鱼的营养价值认识后,选择泥鳅鱼的时候,都是可以对它这方面进行了解,这样在吃的时候都是可以放心进行,不过对泥鳅鱼吃的时候,需要适量的进行,过多的选择对身体营养吸收也是会有影响,这点也是要注意的。